Fluffy pancakes

Bereiding:

Scheid eiwit en eigeel en doe ze in verschillende bakjes. Klop het eiwit met zout tot het stijf is. Zeef de bloem en doe dat bij het eigeel (andere bakje) en voeg daarna de bakpoeder en de melk toe. Kloppen totdat het goed gemixt is. Voorzichtig doe je hier het eiwit mengsel bij. Zorg ervoor dat het fluffy blijft en het niet te veel luchtigheid verliest. Schep een lepel van het mengsel in een anti-aanbak koekenpan op medium tot laag vuur. Je kunt olie of boter gebruiken. Maar het kan ook zonder als je zorgt voor een goede pan. Als je kleine belletjes aan de bovenkant van de pannenkoek ziet, is het tijd om te keren. Bak ze goudbruin, stapel ze een beetje op en versier ze met diverse, heerlijke toppings.
Eet smakelijk!